Il est sur toutes les lèvres en ce moment… Normal, c’est le temps des sucres! L’époque de l’année où le sirop d’érable prend d’assaut les marchés et les épiceries, où les cabanes à sucre ouvrent grandes leurs portes et où le printemps se pointe le bout du nez.
Le sirop au quotidien? Oui!
Saviez-vous que le sirop d’érable est beaucoup plus qu’une tradition célébrant la fin de l’hiver? Beaucoup plus que la tire sur la neige ou les œufs au sirop?
En fait, il est meilleur pour la santé que les autres agents sucrants!
On se réjouit, le sirop d’érable naturel à 100 % est un excellent produit de remplacement du sucre. Du fait qu’il n’est pas un aliment transformé, il contient des vitamines et des minéraux bénéfiques, dont du manganèse, de la riboflavine, du zinc et du potassium.
Le sirop a des propriétés rares, le saviez-vous?
Ce que vous ne savez pas sur le sirop
Après les baies, le soja, le thé vert, les épices et même le chocolat, c’est au tour du sirop d’érable de démontrer ses effets bénéfiques sur la santé, grâce à la présence d’au moins 54 composés phénoliques.
C’est quoi un composé phénolique? C’est ce cocktail unique qui en fait un produit présentant une capacité antioxydante d’intérêt, une propriété rare pour un agent sucrant. En effet, une portion de 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable possède une capacité antioxydante modérée, comparable à celle d’une portion de brocoli ou d’une banane.
Sirop d’érable et sport, un mélange gagnant!
Pour les sportifs qui aiment bouger et profiter de ce que le Québec a à offrir, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec a mis sur pied un tout nouveau programme Propulsé par la natureMC, qui présente les vertus de l’érable au service de la performance sportive.
Qu’ils pratiquent un sport par loisir ou de façon professionnelle, les sportifs sont souvent confrontés à des choix alimentaires complexes pour optimiser leurs séances d’activités physiques. Le sirop d’érable s’impose comme un aliment énergisant entièrement naturel et un agent sucrant de qualité supérieure, idéal pour faire le plein d’énergie avant, pendant et après les entraînements. C’est ainsi que l’érable s’avère un coéquipier indispensable pour les sportifs… et les moins sportifs!
Barre tendre au sirop d’érable et fraises
avec les produits d’érable du Québec!
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à base de produits d’érable pur à 100%.
L’érable, c’est si bon au goût et pour la santé que vous voudrez en consommer à l’année!
BARRES TENDRES AUX FRAISES ET À L’ÉRABLE
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
180 ml (3/4 tasse) de sucre d’érable
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
180 ml (3/4 tasse) de margarine non hydrogénée
3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
1 œuf
1 blanc d’œuf
1 bloc de 300 g (10 oz) de tofu soyeux à la noix de coco
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de lait écrémé
500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, tranchées
TEMPS DE PRÉPARATION :
25 minutes
TEMPS DE CUISSON :
50 minutes
NOMBRE DE PORTIONS :
20 portions
CALORIES PAR PORTION : 179
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger les farines, le sucre d’érable et les flocons d’avoine.
Ajouter la margarine et la vanille et couper le gras avec deux couteaux jusqu’à l’obtention de granules.
Répartir ce mélange au fond d’un moule de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissé d’un papier parchemin.
Bien aplatir et presser la surface avec les mains.
Cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit légèrement dorée.
Entre-temps, passer au mélangeur les œufs, le tofu, le sirop d’érable et le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Répartir les tranches de fraises sur la croûte et verser la préparation au tofu.
Poursuivre la cuisson environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser complètement refroidir avant de couper en barres